冬天窝在家里给家人做这五款炖菜,热乎乎的鬣蜥人蛋,热乎乎的,暖身暖胃更暖心

热乎乎的鬣蜥人蛋, 天越来越冷,越来越不想出去了。每顿吃饭,要是能有一锅热腾腾的炖菜,一边煮一边吃,看着它们在浓稠的汤汁里,咕噜咕噜的冒着泡,就算长胖又怎样,先吃饱了再说,亏待啥也不能亏待自己的胃啊。下面我就给大家介绍一下适合冬天窝在家里给家人做的五款炖菜。

一:萝卜炖猪蹄

食材:猪蹄、萝卜、香菜、葱、姜片、蒜片、料酒、盐、生抽、花椒、鸡精

做法:1、买猪蹄时让老板烧好切好,拿回家放水里泡两个小时,洗净沥干,并用料酒、生抽、盐腌半小时左右。

2、锅加油烧热,倒姜片、蒜片、花椒进去煸香,然后放猪蹄进去炒出香味。

3、猪蹄炒出香味后,就加够水开始炖(水一次加够,不然炖出来的猪蹄就比较软绵,不香脆)。

4、另一边把萝卜洗净去皮切好,香菜、葱洗净切好。

5、猪蹄大概炖4、5个小时就差不多了,看个人喜好。这时把萝卜放进去一起煮。

6、萝卜煮半个小时左右就差不多了,试一下盐,淡就再加点,不淡就不用管了。然后放点鸡精搅匀,在撒点香菜、葱花就可以了。当然,也可以再放点白菜,泡好的苕皮之类的,这个就看自己的口味,根据自己的喜好加菜,可以边吃边煮。那叫一个香啊。

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二:酸菜炖粉条

食材:酸菜、粉条、五花肉、食用油、盐、姜、蒜、花椒

做法:1、姜、蒜洗净切碎装碗备用。

2、酸菜洗净切细,并挤出水分。

3、五花肉洗净切成小块。

4、将切好的五花肉过一下开水,沥干水分。

5、锅加油烧热,放进姜、蒜、花椒煸香,然后把沥干水分的五花肉倒进去翻炒至变色,加水煮,水稍微多一点。

6、把粉条用开水泡一下。

7、五花肉煮开后,倒入酸菜,加适量盐继续煮,大概两三个小时就差不多了。这时,将泡好的粉条加进去,再炖个半小时,就入味了。

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三、白菜炖豆腐

食材:白菜、豆腐、食用油、盐、姜、蒜、花椒、芝麻油

做法:1、姜、蒜洗净切碎,白菜洗净切开(不要切的太细),豆腐洗净切成小方块。

2、锅内加少量油烧热,并将油均匀的刷在锅上,放入白菜让其水分挥发。

3、豆腐块也放进锅中,并加适量水,中火慢炖5分钟。

4、然后盛出来把多余的水分倒掉。

5、锅内加油烧热,把姜、蒜、花椒放进去煸香,再把盛出来的白菜豆腐倒进去,加点开水,盐,芝麻油,继续炖个七、八分钟就可以出锅了。

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四:小鸡炖蘑菇

食材:鸡肉、泡发的香菇、辣椒、香菜、食用油、盐、姜、蒜、花椒、鸡精、料酒、老抽、酱油

做法:1、鸡肉飞水去腥味。

2、锅加油烧热,将辣椒、蒜、姜、花椒放进去煸香,然后倒鸡肉进去,炒出香味。

3、加料酒、老抽、酱油、盐翻炒,直至鸡肉上色。

4、加入开水,大火炖煮一个小时左右。

5、然后把泡发的香菇洗净倒进去,转中火再炖40分钟。

6、最后放点鸡精,搅匀,出锅,在放点香菜。色香味俱全,看着就留口水。

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五:干豆角炖排骨

食材:干豆角、排骨、姜、蒜、辣椒、花椒、葱、食用油、酱油、炖肉调料

做法:1、干豆角提前半小时用开水泡发。排骨洗净沥干水分。

2、锅加油烧热,将辣椒、花椒、姜、蒜放进去煸香,再把排骨倒进去炒香至变色,加开水炖。大概一个半小时左右就差不多了。再把干豆角洗净切段,加入炖肉调料,放进去一起炖。

3、排骨、豆角一起炖大半个小时,就入味了,最后撒上葱花,就可以出锅了。闻起来香香的,想必味道也不会差到哪里去。

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