男人的下酒菜,喝白酒吃什么下酒菜好,有了它,三斤白酒就当漱口!

喝白酒吃什么下酒菜好, 吃惯了翘嘴鱼,无论什么时候都想来一点!对于味道,我更偏爱于炸至焦黄时外酥里嫩的口感,始终让人口齿留香,久久不能忘怀!

备食材:翘嘴(其它鱼均可)

鱼去内脏、鱼鳍、鱼头、鱼尾,改花刀,不码盐,控干水份。

少油低温煎鱼至两面黄,达到外酥里嫩的效果就恰好

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用厨用剪刀顺花刀将鱼剪成小段。

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温油炒郫县豆瓣,下生姜、大蒜粒、山胡椒、干海椒、花椒、白糖,炒至微香

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倒入鱼段,翻滚,让鱼和佐料充分融合(基本上不用盐了),放入十三香、孜然、白胡椒粉,放点香油,加入葱段(葱花、蒜苗均可)

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装盘,撒上白芝麻,一盘麻辣鲜香,外酥里嫩,松脆适度的回锅鱼就展现在你眼前。

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